Izvjesna zečevina bila je nešto nalik svojoj užini. Jedna šalica mrkve pruža tri grama vlakana i više od jednog dana vitamina A. koji pomaže vidu. "Vitamin A je antioksidans koji je moćan igrač u staničnom zdravlju i sprečava oštećenja slobodnih radikala uzrokovanih stresom i upalom, što smanjuje rizik od određenih karcinoma, kardiovaskularnih bolesti i demencije ", kaže čikaška nutricionistica Vicki Shanta Retelny. Pomiješane, zamrznute ili spiralizirane u zippy salatu, mrkva u našim receptima skače na nove visine. Narančaste dobivaju boju visoke razine beta-karotena, pigmenta koji djeluje poput antioksidansa, sprečavajući upalu štiteći stanice od slobodnih radikala koji uzrokuju rak, kaže Retelny. Što je dublja nijansa, veći je i iznos. Mrkva dolazi u raznim nijansama, uključujući narančastu, žutu, ljubičastu, crvenu i bijelu (ne brkajte ih s pastrnjacima). Svaka boja nudi različite zdravstvene koristi; na primjer, žuta mrkva nudi dodatnu pomoć oko očiju; ljubičaste imaju antocijan koji sprečava bolesti, kaže Retelny. Bijela mrkva, koja može biti boje blage i beta-karotena, pruža ruku pomoći u zdravoj probavi.

Oni čak i imaju nešto drugačiji okus. Bijela mrkva je blaža od uobičajene slatko narančaste mrkve. Ljubičasta i crvena mrkva imaju više paprenih, zemljanih tonova svog ukusa. I dok je mrkva prije bila narančasta, biljni genetičari otkrili su da potrošači zaista žele pojesti dugu - i mi smo na brodu.

VEZANI: 31 DAN ZDRAVIH RECEPTA

Lennart Weibull

Mrkva-đumbir od leda

Naranče, sok od mrkve i svježe jagode pružaju živahni šok boja i okusa u ovim mahunama bez šećera. Napraviti ih je jednostavno kao što se četiri sastojka kombiniraju, a zatim zamrzavate smjesu u kalupu na nekoliko sati. Uz to, oni su savršen način da zdravu dozu voća i povrća uvučete u užinu.

Nabavite recept za mrkve od đumbira od leda

Lennart Weibull

Mrkva-miso preljev

Miso ima veliki umami okus. U ovom svijetlom narančastom preljevu za salatu uparen je s tangi jogurtom i krem ​​pireom od mrkve za super jednostavan preljev za salatu koji uravnotežuje slano i slatko.

Lennart Weibull

Mrkvu od mrkve s kuminom i grožđicama

Sjemenke kumine imaju zemljani, anis-y okus koji ovoj robusnoj mrkvi mrkve dodaje robusnost. To je savršena ljetna strana uz bjelančevine purane burgere bogate bjelančevinama. Pored prednosti beta-karotena od mrkve, raspršivanje grožđica može pomoći u probavi i ojačati zdravlje kostiju.

Nabavite šnicle od mrkve s receptom za kuminu i grožđice