Što je komad pite ili hrpa pogača bez kapka šlag? Uzdiže gotovo svaki desert. I dok ćete možda osjećati nostalgiju za stvarima koje dolaze u limenci ili plastičnoj kadi, vjerujte nam, ništa ne može pobijediti domaću šlag. Slijedite naše korisne savjete kako biste ovaj završni dodir dobili točno, prilagodili ga svom ukusu, pa čak i koristeći prečicu prilagođenu djeci.

Nabavite recept za šlag Bryan Gardner

1. RAZVOLJITE TEMPERATURU

Pazite da krema bude vrlo hladna; ako imate vremena, ohladite šlag i zdjelu u hladnjaku ili zamrzivaču (gdje god imate mjesta!) 20 minuta. Odaberite metalnu zdjelu - ona se brzo hladi i tako ostaje najduže. Ovi će koraci pomoći da se krema brzo istuče i povećat će njen volumen.

2. IZBORITE ALAT

Veliki ručni mač je vrlo jednostavan za korištenje. Ako koristite električni mikser, tucite na srednjoj brzini, pazeći da ne pretjerate (krema će postati maslačka). Za upotrebu uronjenog miješalice, vrhnje umutite u veliku šalicu za mjerenje tekućine (ili drugu duboku, usku posudu) umjesto zdjele; kako biste izbjegli prskanje, držite oštricu potopljenom. Ako ste otišli predaleko i vaš slavni preljev za pite počinje izgledati zrnato ili skučeno, nemojte paničariti. Samo polako uvaljajte u još nešupljenu tešku kremu, žlicu po jednu, sve dok ne dobijete svilenkastu konzistenciju.

Pogledajte kako popraviti prekrivenu kremu

3. ISPROBAJTE KRATAK

Ne raspadajte mikserom ili šlagom - sve što trebate je staklenka s čvrsto prilijepljenim poklopcem i malo energije. Pravi čarobni trik savršen je za zabave ili izlete. Djeca će voljeti pružiti ruku. Evo kako to učiniti: Staklenku jednu četvrtinu napunite hladnom teškom kremom, a zatim zatvorite i protresite dok krema ne bude gusta i pahuljasta, 2 do 3 minute. Za brz desert koji će biti ugodan, poslužite uz svježe bobice u sezoni.

Lisa Cohen

4. UČINITE SVOJU MLAČNU DILIGENCIJU

Koristite najbogatiju dostupnu kremu, tešku šlag, za šlag. Ima između 36 i 40 posto mliječne masti. Nećete dobiti iste rezultate s laganim šlagom, kremom za stol ili s pola i pol.

5. IZBORITE ŠEĆERA

Ako želite, granulirani šećer možete zamijeniti jednakom količinom slastičarskog šećera. U svaku šalicu teške kreme umutite žlicu šećera za slastice kako biste bolje držali oblik. Ova vrsta šećera sadrži dodani škrob, koji daje dodatnu stabilnost. Da biste spriječili stvaranje kvržica, sito sitno mrežastim prosijte šećer preko kreme.

Lisa Cohen

6. POVOLJITE UDOBU

Ako planirate koristiti bilo kakve arome, poput ekstrakata, likera ili začina, dodajte ih sa šećerom. Ako poslužujete šlag sa slasticama s voćem ili čokoladom, naša testna kuhinja dodaje gutljaj vanilijeve paste u tešku kremu prije šlaganja.

7. UČINITE VEĆ

Šlag može biti u hladnjaku, pokriveno, najviše dva sata prije posluživanja.

Pogledajte kako naš stručnjak za kuhinje s glavama Thomas Joseph dijeli još jedan važan savjet kako spriječiti probijanje šlag: