Otkrijte što se događa sa svijetom 42 plamenika, a to je i naša testna kuhinja, s našim tjednim serijama.

Kad ona padne, on ide visoko - s praznim tortama, to jest. Sarah Carey, naša urednička direktorica za hranu i zabavu, ravna šansa, preferira kreacije malog stasa, ali i velikog ukusa, dok zamjenik urednika Greg Lofts pojačava glasnoću - i dramu. Ali evo gdje njih dvoje gledaju oči u oči: na stolu za desert zahvalnosti, raznolikost je začin života.

Christopher Testani

Pita od meringue od limuna i brusnice

"Meringue je poput slatkog, mekog zraka", kaže Greg. Ovom vitraju također daje svoj lepršav, bujan izgled, istovremeno uravnotežujući puni limun (koji je prekriven gelerom od brusnica za još jedan okus). Veliki plus: Sloj limuna miješa se zajedno u tavi, zatim se ohladi i smjesti točno u kore - ne zahtijeva kaljenje, naprezanje ili druge shenanigane.

Dobiti Recept za pitu od limuna i brusnice

Christopher Testani

Pita od višnje-štrukle

Svatko tko ide pravo na tortu ujutro nakon Dana zahvalnosti, treba isprobati ovu slastičarku nadahnutu štrudlom (njezin iznimno veliki oval osigurava ostatke). "Slijepo pecite kore od lisnatog tijesta jako dobro, tako da je dno prozračno, lagano i hrskav", kaže Sarah. Ocjenjivanje daje rubu rustikalno pletenom obliku, a mješavina krem ​​sira, rikote i jaja, mramornog s virom umaka od trešanja, uliva se u tangi nadjev. Da biste poslužili, režite sredinu i izrežite je na pravokutnike.

Nabavite recept za pita od višanja i višnje

Christopher Testani

Mile-High trostruko-čokoladno-espresso mousse pita

Greg vjeruje u sporo otkrivanje. Čitava, ova pita izgleda kao nevin čokoladni mousse. Rezati u nju, a gosti će dahnu po trostrukim slojevima va-va-voom. Metoda „make-forward icebox“ je također bogata stvar kada je vaša pećnica zauzeta pečenjem puretine. Pečete koricu od zdrobljenog kolačića, ali nakon toga samo napravite dva musa - jednu tamnu čokoladu, jedno mlijeko - šlag i espresso. Napunite i ohladite, a zatim prašite kakaom u prahu prije posluživanja. Zagrizi i ti se također možeš pridružiti miljanom klubu.

Uzmite Mile-High Triple-Chocolate-Espresso recept za mousse pita

Christopher Testani

Pekmez od maslačka s pekan-kore od kore

Ako volite pire od pekana, ali smatrate da je preintenzivan da bi pojeo više od nekoliko zalogaja, pogledajte Sarahin kolač od maslačka. Press-in kore imaju mljevene orahe za nježnu peščano-pjeskovitu teksturu; nadjev je, međutim, kremasti puding, napravljen od smeđeg šećera, mlijeka i žumanjka. A tko kaže da torte moraju biti okrugle? Pravokutna tava sa lepršavim koricama daje ovom stunjaru grafički izgled (pojačan kandiranim X maticama) i omogućuje ga rezanje na male obroke - tako da obitelj i prijatelji mogu isprobati svaku opciju na stolu za desert.

Nabavite pekmez od maslaca s receptom za pecivo-pecivo

Christopher Testani

Pita od bundeve s pet začina s Phyllo kore

"Obožavam nadjev od pita od pite od bundeve", kaže Greg, objašnjavajući zamah ovom desertu koji je izuzetno dubok. Krvarenje u kineskom prahu sa pet začina može se činiti neortodoksnim, ali dvije njegove komponente (cimet i klinčić) već se nalaze u tradicionalnom začinu od bundeve pite. Željeznu prijestolnu koru divno je lako stvoriti - samo nanesite maslac na listove filona i nanesite ih pod kutovima u tavi. Završite sa svježim šlagom, a imate najljepši desert u sedam kraljevstava.

Nabavite pita od bundeve s pet začina s Phyllo kore kore

Christopher Testani

Apple Rose Tart

"Prebacila sam se na pečenje kolača od jabuka umjesto kolača s dvostrukim koricama ili pločicama", kaže Sarah. "Imaju koncentriraniji okus i ne morate čekati da se ohlade - pola sata je dosta." Korištenje različitih sorti isplati se i u ukusu i u ljepoti. Oguljena baka Smith čini trnovito središte; Neobojene ružičaste dame, svojim tankim kožama, daju vanjskim laticama nježno rumenilo. Malo naribani đumbir pomiješan sa marmeladom od marelice pruža začinjeno-slatku bazu koja omogućuje da voće zaista procvate.

Nabavite recept za jabučnu ružu

Rep styling Tanya Graff.

Martha Stewart Living, studeni 2019